油墩儿、葱包烩…这片老巷犄角旮旯都是小吃！是老杭州人记忆中的味道吗？
每个城市都有一条老街，帮你留住童年和少年。
而让我们着迷的杭州味儿，市井、烟火、风俗、人情，就藏在吴山脚下这些老街里。
中山南路、城隍牌楼巷、大马弄，这几方天地是老杭州人的城南旧事。
犄角旮旯的小店
热情好客的街邻老板
独一好味道的招牌菜品
组成让人难以忘却的味道
玩妹这次带来
HANG ZHOU LAO JIE
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你品品
「 是你记忆中的味道嘛」
目录在此 👇🏻 速速查阅
中山南路
1.........游埠豆浆
2.........孙奶奶葱包烩
3.........吴阿姨葱包烩
4.........衢州烤饼
城隍牌楼巷
5................周萍粽子
6..........釜山小吃
大马弄
7.........小王油墩儿
8............蒋师傅酥鱼
来中山南路，第一件事就是整个“三件套”：豆浆油条配烧饼。
92年开到现在的游埠豆浆，历经两次搬家，终于在吴山脚下安了家。
门脚台阶前，菜单上有近20种小吃，你点油条、烧饼，师傅直接就帮油条加在饼里了。
刚从油锅里捞上来的油条金黄酥脆，搭配上热腾腾的咸口烧饼，一个字：香。
豆浆要去店里当面冲，碗底先放上虾皮、榨菜、油条，一大勺冒着白气的滚烫豆浆从高处倒下来，装的满满的。
玩妹第一次吃咸豆浆，卖相看着不咋的，但一口下去，豆浆的淳厚、绵密在嘴里恰到好处，回味无穷。
好吃的我立马微信群安利了俺的北方姐妹！
因为我想拍个动图，稍微搅拌了下，拼桌阿姨以为我来旅游的，还贴心告诉我咸豆浆不能搅拌哟，一勺一勺喝才有味道。
其实把烧瓶油条泡在咸豆浆搭配着吃，也是一绝啊。
中山南路有两家网红葱包烩店铺—孙奶奶VS吴阿姨，俺去测评下到底哪家更好吃！
两家中间只隔了几个门头，门店都很小，两家招牌都贴了不少媒体背书。
只要你经过，看一眼，两位阿姨都毛热情的咧，“吃葱包烩吗，很好吃的，不好吃坚决不收钱。
（不好吃，我也不敢让她退啊，苦涩
孙奶奶葱包烩
吴阿姨葱包烩
操作步骤
一台电饼铛，两份酱+素烧鹅，饼铛压一下，加素烧鹅刷酱，孙奶奶不到两分钟就做好了。
隔壁吴阿姨操作间要稍微大点，过道明显宽了不少。
看了下操作流程，吴阿姨加的素烧鹅是从卤汁里现捞起来，再放到压得扁平的葱包烩里。
外观口感
孙奶奶特意做了自己同名的包装，看上去稍微高级一丢丢，单看个头大小的话，感觉吴阿姨家的分量要多点。
吴阿姨
孙奶奶
口感的话，孙奶奶家的外皮不是很酥脆，吃起来有点费牙，吴阿姨家的更脆一点，虽然是葱包烩，两个都加了葱，但也没闻到啥香气。
因为吴阿姨家的素烧鹅是卤汁里捞的，吃起来味道更重一点，但我对两家的素烧鹅都不太能爱的起来，有点太腻歪。
孙奶奶
吴阿姨
两家价格是一样的，10元/个，抛去味道，这性价比属实不太行，基本尝过一次不会再买了，有点踩雷。
中山南路和城隍牌楼巷的交口，这家衢州烧饼也称是网红口碑饼。
不大的店面，左半边卖的是干菜饼，右半边是带点自产蜂蜜，招牌做的还蛮洋气的，英文都整上了。
麦饼是现摊现做的，但烤炉上的小烧饼看着也不错，让我公费尝下是不是网红陷阱！
闻起来还是蛮香的，迫不及待咬了一口，里面的梅干菜馅是好吃的，就是饼的表皮有点酥脆过头了。
我放个动图，你们感受一下，表皮一捏就爆，这…是饼干了吧，不太推荐购买!
烤饼踩雷的玩妹，正站在城隍牌楼巷的路口伤神，突然闻到了阵阵粽子香~
这个脚啊，不自觉就沿着城隍牌楼巷走去…
啊，原来是周萍粽子，也是蛮有名气的粽子店。
说一个冷知识，周萍不是老板娘，而是老板夫妇的CP名—老周和萍姐。
萍姐说她家的粽子每天就400只上下，去晚了就没有了，端午更是要抢。
墙上挂着一张简单的价目表，粽子口味分为蛋黄肉粽子、中肉粽子、红赤豆粽子、蜜枣粽子、豆沙粽、白米粽6个大类。
玩妹直接点了个咸蛋黄肉粽，这不就一下享俩口味了嘛~
粽子个头真的贼大，一个粽子估摸着等于小一碗米饭了吧。用料也hin实在，五花肉一点虚头都没有。
剥开，糯米吸饱了肉汁，入口软糯劲道，瘦肉不柴，肥肉不腻，融合咸蛋黄的香气，每一口都是大满足。
店名：周萍粽子店
地址：城隍牌楼巷17号
营业时间：05:30-22:30
城隍牌楼巷有家店，单看门头，你可能以为【釜山小吃】是家韩国料理！
不！TA家其实是专门卖煎包、煎饺和馄饨的，店名釜山是因为老板他的家乡在安徽釜山啦！
门口一口圆扁的浅口大铁锅，锅贴和生煎呈螺旋状整齐分布，用油煎的方式稳稳地将肉馅和汁水锁住，看着食欲就上来了。
刚出炉的葱煎小包，外面皮一半黄金一半玉，香味四溢，面皮柔软，底儿煎的焦香酥脆。
“小心，”拼桌大姐刚想提醒我来着，没想到我一口下去，煎饺就爆汁了，哈哈哈社死现场。
大姐也以为我是外地游客，建议我说你往前再走一点，就能看到大马弄，那更有杭州老底子的味道。
玩妹其实就是冲着大马弄一家油墩儿来的！
这家2平米都不到的小摊，听说小王阿姨却靠着3块钱一个的油墩儿，在杭州买了3套房。
一只煤饼炉，炉上架一口钢精锅，里面有半锅子油，滤网上放着几枚炸好的油墩子。
萝卜丝馅儿，裹上面糊，放入油锅里炸，瞬间一个个变成金黄的油墩儿，这香味谁也抵挡不住，不愧是杭州几代人的儿时美味！
小王阿姨的油墩儿还加了刀豆和咸菜，味道更丰富了。如果想要更辣点，配上辣椒酱，真真美味！
都逛到这了，大马弄的蒋师傅酥鱼也值得尝上一嘴！
与其他家不同，蒋师傅家炸酥鱼要用两口锅，一口锅大火炸去水分和腥味，第二锅小火炸至酥脆。
炸好的酥鱼沥去油，放到酱汁里浸上一浸，入味更上一层楼啊！
鱼肉锁住的酱汁，入口咬开微微爆汁，一定要趁热出锅就吃。
这家酥鱼吃起来是糖醋口味，比老底子甜咸口的酥鱼要再咸一丢丢。
大马弄的精彩可不止这些，里面还藏着各种早餐、小吃、饭店，还有蔬菜水果和生鲜。
玩妹钟情于杭州市井烟火，也爱凑偶尔吹过的杭儿风，更想和你分享走过的大街小巷！
你呢？
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